Surimi
Produktinformationen "Surimi"
Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I:Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten; Nährwert, Qualität und Perspektiven
| Autor: | Klinkhardt, Manfred |
|---|---|
| ISBN: | 9783939024200 |
| Verlag: | SN-Vlg Michael Steinert |
| Auflage: | 2 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 60 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Erscheinungsdatum: | 23.02.2018 |
| Verlag: | SN-Vlg Michael Steinert |
| Untertitel: | Viel mehr als ein Imitat |
| Schlagworte: | Fischerei Krebsfleisch Krebsimitat Surimi Sushi Technische Chemie |